قيمة التصبن

(تم التحويل من Saponification value)
Saponification reaction of a triglyceride
Example of saponification reaction of a triglyceride molecule (left) with potassium hydroxide (KOH) yielding glycerol (purple) and salts of fatty acids (soap).

قيمة التصبن Saponification value (أو "عدد التصبن") هي عدد ملليجرامات هيدروكسيد البوتاسيوم أو هيدروكسيد الصوديوم اللازمة لتصبن الدهن، أو الزيت، أو الشمع في جرام واحد من العينة من المادة المدروسة، باستخدام طريقة (ASTM) الجمعية الأمريكية للاختبار والمواد[1]. وهي مقياس لمتوسط الوزن الجزيئي للأحماض الدهنية التي يتم دراستها.


شاهد أيضا


المصادر

  1. ^ Dictionary of Chemistry, McGraw-Hill, Second Edition, 2003, ISBN 0-07-141797-4

‏‏

‏‏‎

تمّ الاسترجاع من "https://www.marefa.org/w/index.php?title=قيمة_التصبن&oldid=4347757"