بربر (المطبخ الإثيوبي)

Berbere

بربر Berbere هو خليط من التوابل مثل فلفل شيلي و الزنجبيل والقرنفل والكزبرة والبهارات

أنظر أيضاً

Mitmita, another Ethiopian spice mixture

المصادر

وصلات خارجية

Wikibooks Cookbook has an article on

Berbere

أعشاب وتوابل

حشيشة السعالColtsfoot • حشيشة الملاك Garden Angelica • ريحان Basil • ورق الغار Bay leaf • بلدوه Boldo • لسان الثور Borage • قنب Cannabis • مقدونس أفرنجي Chervil • ثوم معمر Chives • ورق الكزبرة Coriander leaves/Cilantro • Curry leaf • شبث Dill • Epazote • كزبرة طويلة Long coriander) • Hoja santa • ريحان سليمان Holy basil • Houttuynia cordata • حسل/زوفةHyssop • خزامى Lavender • حبق Lemon balm • إذخر Lemon grass • Limnophila aromatica (rice paddy herb) • Lovage • بردقوش Marjoram • نعناع Mentha • Mitsuba • عتر النعناع Oregano • مقدونس Parsley • Perilla (shiso) • إكليل الجبل Rosemary • سذاب Rue • مريمية Sage • ندغ Savory • حماض Sorrel • Stevia • طرخون Tarragon • Thai basil • صعتر Thyme • كزبرة ڤيتنامي Vietnamese Coriander • جويسئة Woodruff • عـوسـج Lycium • شـيـح Artemisia • أرقطيون Arctium lappa L. • أخيون Echium vulgare L. • أخيلية ألفية Achillea millefolium L. • أسل عربي Juncus arabicus Post. • سلجم Brassica napustris L.

توابل

فلفل السودان African pepper • Ajwain (bishop's weed) • فلفل حلب Aleppo pepper • فلفل حلو Allspice • Amchur (mango powder) • ينسون Anise • زنجبيل عطري Aromatic ginger • حلتيت Asafoetida • كافور Camphor • كراوية Caraway • هال Cardamom • حبهان أسود Black cardamom كاسيا Cassia • فلفل كاين Cayenne pepper • بذر الكرفس Celery seed • Chili • قرفة Cinnamon • قرنفل Clove • بذور الكزبرة Coriander seed • كبابة Cubeb • كمون Cumin • كمون أسود • بذر الشبث Dill seed • شمر Fennel • حلبة Fenugreek • Fingerroot (krachai) • خولنجان كبير Greater Galangal • خولنجان صغير Lesser Galangal • ثوم Garlic • زنجبيل Ginger • Grains of Paradise • فجل بري Horseradish • Juniper berry • عرق سوس Liquorice • Mace • محلب Mahlab • {Malabathrum (tejpat) • خردل أسود Black Mustard • خردل أبيض White Mustard • أبو خنجر Nasturtium • الحبة السوداء Nigella sativa) • جوزة الطيب Nutmeg • ببريكة Paprika • فلفل أسود • فلفل أخضر • دار فلفل Long pepper • فلفل مصري Brazilian pepper • فلفل وردي • فلفل أبيض • بذر الرمان Pomegranate seed (anardana) • بذرة الخشخاش Poppy seed • زعفران Saffron • فشاغ Sarsaparilla • ساسفراس Sassafras • سمسم Sesame • فلفل سيشوان huājiāo, sansho • ينسون نجمي • سماق Sumac • فلفل تزماني Tasmanian pepper • تمر هندي Tamarind • كركم Turmeric • وسابي Wasabi • زدوار Zedoary

خلطات الأعشاب والتوابل

أدجيكا • أدوية • Afghan spice rub • بهارات • بربر • Bouquet garni • Buknu • Chaat masala • Chaunk • Chile powder • Chili powder • Crab boil • بودرة الكاري • Fines herbes • مسحوق التوابل الخمسة • Garam masala • ملح الثوم • هريسة • أعشاب پروڤانس • Jerk spice • Khmeli suneli • فلفل ليموني • ماسالا • Mitmita • توابل مخلوطة • Old Bay Seasoning • Panch phoron • Persillade • توابل فطيرة القرع العسلي • قالة دقة • Quatre épices • راس الحانوت • Recado rojo Shichimi • • Sharena sol • تابل • تندوري ماسالا • زعتر •

قوائم الأعشاب والتوابل
قائمة الأعشاب والتوابل الأسترالية • الأعشاب الصينية • قائمة التوابل الهندية • قائمة التوابل الباكستانية • قائمة أعشاب وتوابل الطهي

مواضيع ذات صلة
تتبيل • Spice rub

This article contains content from Wikimedia licensed under CC BY-SA 4.0. Please comply with the license terms.

تمّ الاسترجاع من "https://www.marefa.org/w/index.php?title=بربر_(المطبخ_الإثيوبي)&oldid=759398"

تصنيفات: